9月よりウチのレストランのメニューが変わる。それにあたって何個か新しいのを考えろと言われていたので今日作ってみた。一つ目はロブスターを使ったコールドディッシュ。どこにロブスターが....と言われそうだけどロブスターをちゃんと使ってますよ!!トマトとロブスターのスープ仕立てサラダです。
もう一つは白身魚を使ったホットディッシュです。夏らしくさわやかな感じにした。
一品目のロブスター皿はちょっと遊び心をテーマに。2品目は僕の中ではオリエンタルっぽいフレンチディッシュを考えた。しかし、なかなか難しいねぇ〜
日々是修行だね!!